Ingredientes:
Se hierven los tomates y los chiles por 10 minutos. Después se ponen en la licuadora con ajo y ½ taza de agua hasta que quede una salsa suave. Se pone a calentar la manteca en una cazuela, se añade la salsa y se cocina por 5 minutos. | Se agrega el caldo, la sal al gusto y se sigue cocinando hasta que espese. |
Se fríen rápidamente las Tortillas de Mesa La Peñita (sin que se doren), se rellenan con pollo, se enrollan y se acomodan en un plato caliente. Se bañan con la salsa verde y se decoran con un poco de lechuga, crema y el queso. |