Ingredientes:
- 1 paquete de Tortillas de Mesa La Peñita
- 2 tazas de pollo deshebrado
- ½ cebolla picada
- ½ taza de crema espesa
- 1 kilo de tomate verde
- 2 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de manteca
- ½ taza de caldo de pollo
- ½ taza de queso fresco
- ¼ de lechuga cortada en tiras finas
Preparacion
1.-Se hierven los tomates y los chiles por 10 minutos. Después se ponen en la licuadora con ajo y ½ taza de agua hasta que quede una salsa suave. Se pone a calentar la manteca en una cazuela, se añade la salsa y se cocina por 5 minutos.
2.-Se agrega el caldo, la sal al gusto y se sigue cocinando hasta que espese.
3.-Se fríen rápidamente las Tortillas de Mesa La Peñita (sin que se doren), se rellenan con pollo, se enrollan y se acomodan en un plato caliente. Se bañan con la salsa verde y se decoran con un poco de lechuga, crema y el queso.
